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フレンチビストロの定番デザートといえば、誰もが一度は名前を聞いたことがある「クレームブリュレ」。
フランス語で「焦がしたクリーム」という意味を持つこのスイーツは、カスタードの甘さとキャラメリゼの香ばしさ、そして口に運んだ瞬間の食感のギャップが魅力。シンプルなのに、忘れられない余韻を生み出すフランス菓子です。
サクレフルール軽井沢店では、ステーキやビストロ料理を楽しんだ“食後のご褒美”として、このクレームブリュレが多くのお客様から人気を集めています。
その理由は「甘さがくどくないこと」。しっかり濃厚なのに、最後のひと口まで軽やかな味わい。食後でもぺろっと食べられる、絶妙なバランスが自慢です。
🔥まずは、この音からはじまります。
クレームブリュレを注文したら、スプーンを片手にちょっとだけワクワクして待ってみてください。
表面をカン、と割った時の音。
まるで薄い氷をすくうような「パリッ」という音が、食欲をさらに刺激してくれます。
キャラメリゼされた表面は、ほろ苦さがアクセントになり、カスタードの甘みをより引き立てます。
このコントラストこそ、クレームブリュレの醍醐味。まさに大人も子どもも大好きな味わいです。
🥚こだわりの素材と、なめらかさの秘密。
サクレフルールのクレームブリュレは、卵の濃厚な香りとミルキーなクリーム感が特徴です。
じっくり時間をかけて火入れすることで、スプーンを入れた瞬間に“とろっ”と流れる上品ななめらかさに仕上げています。
そこへ、表面の香ばしいカラメルがかかることで、甘さを引き締めてくれる。
この絶妙なバランスは、スタッフの中でも「隠れ大人気デザート」として密かに愛されています。
🍷ワインとも相性抜群！
「デザートとワイン？」そう思う方も多いかもしれませんが、実はクレームブリュレとワインは相性抜群。
例えば、白ワインと合わせると、カスタードの甘みと香りがより一層際立ち、優雅な食後の余韻を楽しむことができます。
軽井沢観光の締めくくりに、食後のデザート×一杯のワイン。
そんなちょっと贅沢な時間を過ごしてみるのもおすすめです。
⭐最後の一口まで飽きないデザート
クレームブリュレは、見た目もシンプル、味もシンプル。
だからこそ、一口ごとに素材の美味しさやバランスがはっきりと感じ取れるスイーツです。
旅の途中、ステーキの後、ワインのあとに。
軽井沢で過ごす時間を、ちょっと甘く、香ばしく彩ってくれるクレームブリュレ。
ご来店の際は、ぜひ一度ご賞味ください。